茄汁带鱼怎么做

1、1. 带鱼切段，用姜片若干，2 勺料酒，1 勺盐将带鱼腌制 15 分钟。

2. 沥干带鱼水分，将带鱼表面均匀沾上薄薄一层生粉。

2、3. 带鱼放入锅中煎至两面金黄并捞出备用。

4. 麦饭石煎盘中倒入少量油，姜切末放入锅中爆香。

3、5. 倒入番茄酱翻炒。

6. 倒入半杯水，煮开。

4、7. 小火，放入带鱼。

8. 放盐调味。

5、9. 盖上锅盖煮三分钟，微微收汁即可出锅。