1、鸡杂洗净。
2、洋葱切片，小米辣切段。
3、鸡蛋加入生抽，料酒，盐，淀粉腌十分钟左右。
4、辣椒切小段，葱姜蒜切粒。
5、热油炒香姜蒜，葱头，辣椒。
6、放入腌好的鸡杂，翻炒，然后加入腌制的料汁。
7、加入小米辣，洋葱翻炒。
8、这时可以加少量的盐。
9、最后撒上葱花即可。
10、装盘上菜了！
