将蒜剥皮去根，洗净控水晾干。在锅中放入糖、盐，继续加醋，边加料边搅拌。
开火烧开，烧开后两分钟关火晾凉。将蒜均匀装入容器内，倒入汁液至淹没蒜。
封口密封搁置在阴凉通风处腌制。半个月即可食用。要保证封口严密。