粤味芋头糕的做法

1、香芋去皮，切成1厘米见方的小块丁。

2、入锅蒸10分钟，备用。

3、腊肠切成小粒，备用。

4、把粘米粉和淀粉倒入大盆子，加入300毫升清水。

5、搅拌均匀成稀面汤。

6、把面浆倒入锅中，小火加热，搅拌成面糊团状。

7、加入剩下的300毫升清水。

8、加入糖和盐，搅拌均匀成浓稠面浆。

9、倒入芋丁和腊肠粒。

10、混合均匀。

11、把混合面浆倒入铺了油纸的蒸盘（我用的是固底模具）。

12、入开水锅，盖好盖子，大火蒸20分钟。

13、蒸好立即取出，表面有浮水的话要滤掉。晾凉切块。

14、煎锅倒适量油，放入芋头糕，小火煎制。

15、最好每面都煎一下。

16、煎好趁热吃，口感最好。

17、表面焦香，内里绵粉，咸香可口。