fotilestyle:树根蛋糕

树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果，奶油，还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。

食材

热水 60g

色拉油 70g

低筋面粉 100g

蛋黄 5个

蛋清 5个

糖 80g

巧克力 200g

鲜奶油 240g

可可粉 15g

白兰地 少许

蛋清 4g

糖 20g

fotilestyle菜谱：

1、将水倒入到色拉油中，用打蛋器拌匀。

2、低筋面粉用面粉筛过筛，直至没有结块。

3、蛋黄加入面糊中拌匀。

4、分两次加糖，并打发至干性打发，拎起后前段呈小弯钩状态。

5、先将少量蛋白加入面糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白，用刮刀拌匀。

6、烤箱预热180度，将面糊倒入6寸方形模具中，桌面轻震2次去除大气泡，放入烘焙18-20分钟。

7、等待蛋糕的过程中制作涂抹用的巧克力甘那许：巧克力隔热水融化；鲜奶油倒入锅中稍稍加热后倒入巧克力中，再加入少许白兰地混合，冷藏至粘稠。（如果想要味道浓厚点，加入一大匙可可粉也可）

8、将烤好的蛋糕取出，中间涂上打发的鲜奶油（蛋清4人加糖20克打发），卷成蛋卷。

9、表面涂上巧克力甘那许后，以叉子刮出书根形状，装饰上圣诞小饰品即可。