怎么做芝士轻乳酪蛋糕

1、奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑没有颗粒，加入切小的黄油，用奶油奶酪的余温融化它，继续搅拌至顺滑

2、接着加入蛋黄，搅拌顺滑，每次都要搅拌至没有颗粒

3、牛奶加淡奶油加热至微微冒泡，慢慢加入奶酪糊中搅拌至顺滑

4、筛入低粉和玉米粉，搅拌顺滑后的面糊状态，细腻光滑没有颗粒

5、蛋清加柠檬汁进行打发，砂糖分三次加入蛋白中，打发至比湿性状态稍嫩一点的状态就好啦，嫩嫩的稍有弹性的弯钩

6、先将三分之一的打发好的蛋白加入奶酪面糊中翻拌，再将面糊加入剩余的蛋白中翻拌，烤箱120度50~60分钟，后10分钟可以稍微加高点温度上色 就可以啦！