1、鹌鹑蛋洗一下，冷水下锅煮熟
2、取出过凉水，剥壳待用
3、炒锅中放入植物油，放入鹌鹑蛋中小火煎，把鹌鹑蛋出虎皮状盛出待用
4、锅中留下少许油，放入番茄酱炒香，放入煎过的鹌鹑蛋炒匀，小火焖五分钟，据口味调 入少许盐盛出装盘即可
