1、先把姜，蒜，干辣椒，青椒切段，啤酒一罐
2、把鸭子切块后和冷水一起放锅里煮开，然后捞出，用冷水冲洗一遍，放一边沥干水分
3、起锅放点油，把姜，蒜，干辣椒爆香
4、然后把沥干水分的鸭肉倒入锅中一起煸炒
5、把鸭肉炒至金黄色之后，放入盐，生抽，料酒，少许老抽上色
6、放好配料煸炒片刻放啤酒，啤酒要盖过鸭肉
7、先用大火煮，煮开之后再用小火焖
8、焖的过程可以翻炒一下，收汁差不多的时候就把青椒放下去一起翻炒入味，便可出锅
