1、鸡蛋煮熟后去壳，表面改花刀。
2、六成油温下锅炸，小火慢炸至表面虎皮状，捞出控油。
3、锅中留底油，下入葱姜蒜、麻椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
4、下入鸡蛋，再倒入一瓶啤酒，适量的清水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，大火收汁即可。
