学习如何制作意大利披萨

意大利披萨，薄底的咩，这和厚底的不同的口感，其实个人更爱薄底披萨~~

食材

面包粉 350克

酵母 25克

盐 适量

橄榄油 适量

准备面团

1、350克面包粉、25克酵母、一点儿盐和一点儿橄榄油。选择面包机发面团程序，揉面20分钟后自动进行发酵。

熬Pizza酱

1、原料有西红柿1000克、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜半根。将西红柿去蒂切成4块，洋葱切块、胡萝卜切片、芹菜切小段后放在一起，加半锅水上火煮。煮大约一小时左右，锅底的水分不太多了，离火，将菜盛到搅拌器里，转动搅拌器将菜打成泥。然后将菜泥再次倒入锅中，加适量盐、罗勒、橄榄油，小火慢熬至浓稠即可。熬好的酱可以冷藏保存一星期左右，也可以冷冻保存，需要时拿出来回温后再用。

准备配料

1、炒洋葱、鲔鱼、蘑菇……都是分别炒，分别调味。蔬菜Pizza用到的黄辣椒、茄子和西葫芦则是先放到烤箱里烤20分钟左右，出炉后跟橄榄油、蒜、罗勒等混合备用。

开始烤披萨

1、取出约150克面团，将面团擀薄。擀好了面皮，要用Pizza板比量一下，切去多余的部分。

2、预热好烤炉后，将面皮放到石板上，可以看到面皮很快定型，还鼓了些小包出来。在面皮上抹一层Pizza酱，洒适量块状巴马森奶酪刨的丝，然后放配料，盖好盖子略烤一会儿。再开盖后，洒上蓝多湖巴马森奶酪丝，烤至奶酪熔化即可出炉。