1、鲜虾去头去壳去虾线；
2、虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉；
3、混合好的馅料加盐、胡椒粉、生粉、1个鸡蛋；
4、按顺时针搅拌上劲；
5、肉馅放满一点，包成抄手；
6、锅中入水，烧开后下抄手，因为馅料较多，要点两次冷水，煮的时候碗中放一点猪油，谁枥珏宙盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。
7、搅拌均匀后，煎好的蛋皮切丝铺在抄手上，撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。
