1、先把鱼收拾干净，包括清理鱼鳞、内脏之类的
2、把切好的葱姜蒜片片统统塞满鱼身，在鱼身上洒一点点的料酒
3、去腥期间可以调汁，把糖、蚝油、酱油、生抽、白米醋、陈醋、盐、胡椒粉，统统倒在一起，然后加点水，搅拌均匀
4、把葱姜蒜都放在旁边，等着一会儿放锅里
5、试油温的时候可以先扔进去一小块面粉试试
6、把之前调好的汁倒在大勺里，开火，热一会儿，然后把鱼放进喉哆碓飙去，还是用勺子往鱼身上浇汁，上色后可以加水没过鱼，一定要中大火，出锅以后可以撒点香菜
