1、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片
2、山药放入沸水锅中稍焯水
3、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉
4、加姜爆香，加入青椒和红椒,加大蒜煸炒
5、放入山药片翻炒
6、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可
