草鱼汤怎么炖成奶白色

1、煎鱼：炖鱼汤之前，煎鱼这一步是万万不能缺少的。煎鱼之后，可以使鱼肉更加完整，在炖的时候不容易炖烂。并且煎过的鱼再炖的话，就可以减少营养的流失，吃起来更有营养。

2、在煎鱼的时候，提前用姜片擦拭一下煎锅，然后再倒油开始煎鱼，这样的做法可以防止鱼皮破裂粘锅，煎出来更完整。

3、开水下锅：把鱼煎好之后，就可以进行下一步--炖鱼了，炖鱼的时候大家一般用什么水炖呢？好多人喜欢放凉水，这是大错特错的。放凉水的话，鱼腥味会比较重，炖出来的汤也不会是奶白色的。

4、所以正确方法其实是往锅中倒入足量的开水，开水下锅炖，鱼汤才会更鲜美。而且放开水炖上一会就能观察到鱼汤变成奶白色了。

5、怎么样才能把鱼汤炖成奶白色？煎鱼和开水下锅是万万不能少的，你学会了吗？要想炖出来的鱼汤鲜美不腥，鱼肉鲜嫩细腻，试试这种做法吧。