1、鲅鱼清理干净,放葱姜、料酒、盐、腌制一会
2、起锅烧油,放上蒜末、葱姜、八角、桂皮、香叶,炒香,放蕃茄丁、番茄酱、盐、白糖、米醋炒匀
3、放鲅鱼,大火烧开,中小火焖煮25分钟即可,好吃的茄汁鲅鱼就做好了