让你快速学会藜蒿炒肉片

1、备好食材，有没有感觉藜蒿梗有点像空心菜梗？以前妈妈经常用通心菜分开烹调，叶子做汤，梗炒肉，儿时觉得母亲就是一个大厨，总是能平平常常的蔬菜变着花样出现在餐桌上

2、瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，让每一块肉片粘上淀粉，目的是让肉片口感鲜嫩

3、最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻

4、藜蒿洗净沥干水，切段

5、红辣椒洗净切丝，不吃辣椒可以忽略，换点胡萝卜丝也行

6、烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会

7、炒至肉片舒展开来，表面发白带点焦黄

8、倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右

9、调入盐

10、倒入辣椒丝，翻炒均匀即可