1、先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。
2、洗白白了
3、把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟
4、调料先切好备用
5、豆瓣酱
6、把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用
7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜
8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠
9、祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅
10、完成
