1、猪大肠搓洗干净，放入冷水中焯一下，沥水切成段。
2、芹菜摘去叶子，洗净后切成段备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入猪大肠煸炒出油，放入芹菜翻炒2分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘。
