1、鸡肉飞水去腥，鱼胶泡发12小时（泡发的主要目的是为了祛除腥味，不怕腥的可以直接炖煮）。
2、鱼胶用剪刀剪成条状后和鸡肉一起放入砂锅中，加入莲子、枸杞、生姜、党参等配料，加水炖煮1-2小时。
3、加食盐调味即可出锅，一碗香碰碰的鸡汤就做成了。炖鸡汤的时候加入鱼胶，汤水呈奶白色，是因为鱼胶富含胶质，是爱美人士绝佳的食补材料，营养又可口。
