1、备好食材。菠菜择好洗净
2、煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油，把菠菜烫一下后捞出控水晾凉
3、菠菜切段；鸡蛋打散；备好水淀粉
4、煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟左右
5、加盐调味
6、加入适量水淀粉勾芡
7、再次开锅后，倒入鸡蛋液并迅速搅散
8、观察锅中心，刚刚要开起来就关火，倒入少许香油、鸡粉即可
