1、一块新鲜豆腐，用刀切成小块；把韭菜洗净，切成块待用
2、在清水中加入淀粉，搅拌均匀，形成水淀粉
3、先起锅烧油，将油温加热至8成热时，再将嫩豆腐块放入水淀粉中充分裹匀
4、用手将包有水淀粉的豆腐块取出，放入油锅中煎炸
5、把豆腐炸成金黄色，然后你就可以取出油了。你不能煎太久
6、把豆腐放进盘子里，撒上切碎的韭菜
7、倒入一勺酱油，享用
8、当你拿起一块豆腐时，你可以看到酥皮上有很多洞，这样可以更好地吸收酱汁的味道。别担心味道
