1、五花肉清洗干净切块。
2、笋干和干菜一起泡一会。
3、五花肉加点料酒和生姜片焯水。
4、焯好水后用冷水冲洗一下。
5、锅中放入适量油，油热放入冰糖。
6、熬成焦糖。
7、此时加入焯过水的五花肉。
8、加点生抽、老抽和料酒，煮至色彩均匀。
9、准备个碗，底部放点泡过的笋干和干菜，随后加入上过色的五花肉。最上面再加层笋干和干菜。放入蒸锅中蒸2小时左右，越久越入味。
10、出锅倒扣到另一盘子里，香味扑鼻而来。
