1、猪肉末放姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油拌匀。
2、茄子切开。
3、茄子夹肉馅。
4、碗中倒入面粉、淀粉、鸡蛋、水。
5、调成糊状。
6、炸至金黄捞出。
7、锅中放入番茄酱、白糖、白醋、盐。
8、熬至粘稠。
9、倒入茄子，快速翻炒出锅。
