1、鲷鱼片洗净擦干后顺纹斜切片，再用＜腌鱼酱料＞腌渍30分钟以上备用。
2、鱼片入锅前沾上少许面粉。
3、起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄熟成後取出备用。
4、原锅，加入米酒，再开中火蒸发酒精。
5、加入奶油，等完全乳化後再加入酱油、柠檬汁搅拌均匀即熄火。
6、鱼片摆盘後，淋上第5步做法的酱汁即完成。
