油爆河虾的烧法

1、将新鲜河虾剪去虾脚触须及虾头上的刺，洗净后待用

2、将锅中油烧热后放入姜片爆下后入河虾，煸炒至虾壳变色后，倒入黄酒、生抽、糖、盐、老抽、麻油，稍微加水至没过虾表面，盖上锅盖大火烧4分钟左右

3、等到锅内水快烧干了起糖色后马上关火，将余下的水烧干后，盛出，一盘入味诱人的油爆虾就完成了