1、准备材料，先将鸡块清洗干净，生姜切片，香菇泡好挤干水分，大蒜切片或切段，土豆切块，清洗干净，青菜清洗干净
2、起锅热油，待油热之后放入大蒜姜片干辣椒，煸炒
3、数秒之后加入鸡块，快速煸炒，再加入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
4、翻炒之后，锅中加水，没过鸡块，可加入2-3块冰糖
5、加入香菇，土豆
6、大火烧开之后转至中火，焖至30-40分钟，鸡块酥烂后，可加入适量的青菜，再加入适量的盐调味即可