1、苦瓜、辣椒洗净
2、苦瓜对半切开，用勺子刮去籽和白瓤，切薄片，辣椒切小段儿
3、鸡蛋打入碗内搅匀 不粘锅放入油，小火，倒入苦瓜和辣椒翻匀，放入少许盐翻炒几下
4、把苦瓜往中间聚拢一下，倒入蛋液
5、转动一下锅子，让蛋液均匀分布
6、小火煎至蛋液基本凝固，翻面再煎30秒就可以了
