1、将鸡蛋，面粉，放入碗中。加水尽量高于面粉。如果面粉放的多可以适量加点水。
2、将葱洗干净，切碎放入碗中。加盐加花椒面，能吃辣的亲可以多加辣椒面。
3、上述两步完成后，用搅拌器，勺子或者筷子搅拌均匀。最好不要有硬面团。
4、在锅中放入油（平底锅最好，炒锅也行），先把油倒入锅中一定要烧热油，避免粘锅。煎至1—3分钟即可。颜色焦黄就可以出锅了
