1、处理金针菇：金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2、倒入清水焯熟：煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟； 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
3、处理配料的时候：空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；香葱洗净，切成葱花； 小米辣洗净，切成辣椒圈；
4、要爆香哦：将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
5、最后了，有艺术感吧！金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
