1、带鱼一条，去内脏，洗干净，表面的白色的鳞不用去，听说那个营养还高哩
2、分切成段，为了入味，划上花刀，再用盐，料酒腌10分钟
3、腌好的带鱼，沾上干淀粉
4、煎锅中放油，放两片姜片擦一下锅，再依次放入沾了淀粉的带鱼段
5、两面煎至金黄
6、撒入椒盐，即可。
