1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净控干水分
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分
6、加盐、香菜葱花出锅即可
