1、将鸡腿去骨，凉水入锅，加葱姜，八角，香叶，料酒，盐，老抽调色，大火烧开，煮15分钟，再关火焖十分钟。捞出放入盘中，再放上冰镇的矿泉水，凉一会。
2、碗中放入蒜末，生抽，白醋，盐，鸡精，白糖，芝麻，芝麻酱，胡椒粉，香油，辣椒油，葱花，香菜段，花生碎，搅拌均匀。
3、将鸡腿改刀，放入黄瓜丝，摆好鸡腿，倒入调好的料汁。
