1、首先锅中烧水水开后把新鲜的蚕蛹放入锅中，漂起后捞出过水投凉对半剪开。
2、去掉内脏，挤干水分，拍上玉米淀粉，抓拌均匀。
3、锅中烧油，五成油温下锅炸炸至金黄酥脆捞出。
4、锅底留油，放入芹菜和干辣椒，下入蚕蛹，加入精盐，鸡粉，白糖翻炒均匀，就可以出锅。
