1、肉末加入少许生抽和料酒拌匀，腌制片刻。
2、丝瓜去皮洗净切片。
3、鸡蛋加入少许盐和料酒打散，锅里倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。
4、锅里留油，放入肉末炒香。
5、放入丝瓜翻炒一会。
6、撒入盐炒匀，倒入适量清水，略煮一下。
7、放入鸡蛋混合，倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
