红烧鱼的家常做法

1、鱼背二面开花刀

2、放入料酒和适量的盐

3、鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟

4、生姜切片再切丝

5、红辣椒切段

6、西红柿划十字刀

7、用开水冲泡大约5分钟

8、去皮

9、切小块

10、热锅冷油放入鱼煎5分钟左右，煎的时候不要翻动鱼

11、翻身继续煎5分钟左右出锅

12、用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油

13、放入姜丝、蒜瓣炒香

14、放入西红柿炒碎

15、放入适量的开水

16、放入鱼、老抽、生抽和白糖

17、大火煮开

18、加盖转中火煮15分钟

19、放入红辣椒大火收汁

20、最后放入适量的盐调味出锅