1、将胸肉冲洗净，切成小丁。
2、加入两姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1/2勺蜂蜜、1/2小匙胡椒粉和少许盐，继续加入1个鸡蛋清，把食材混合拌匀，腌制20分钟。
3、腌制好的鸡丁先裹一层淀粉，再裹一圈鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4、每一块鸡丁按顺序依次裹好。
5、锅中倒入适量食用油，油约六七分热，用筷子放入锅中有泡泡即可下鸡米花，转中小火炸3分钟左右捞出。
6、再次加热油温，放入鸡米花复炸约40秒，捞出控油即可。
