1、辅料洗净备用，蒜拍开，姜切片，从切段
2、鸭腿洗净，切成小块
3、鸭块冷水下锅，放入姜片，焯水
4、水开后捞出鸭块，温水冲洗干净
5、锅中放油至七八成热时放入前面辅料，翻炒
6、爆香后，放入两勺叉烧酱，一勺蚝油
7、大火翻炒，至冰糖融化
8、上色后继续翻炒，至颜色均匀
9、倒入一罐啤酒，没过鸭腿
10、放入一勺盐，小火收汁
11、出锅装盘，开吃！甜咸香辣，非常好吃
