1、取出所需虾皮，洗一下。
2、食材，韭菜摘一下洗干净，切成一厘米长段。
3、鸡蛋打入虾皮里，滴入3滴醋（去腥）。
4、起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出调料。
5、下入姜和韭菜翻炒匀，加入2克盐。
6、倒入鸡蛋摊平。
7、翻个将两面变金黄色既好。
8、装盘的菜。
