手把手教你做酒店里的鲍鱼捞饭

1、把猪棒骨乌骨鸡下滚水汆，然后用牙刷把鲍鱼洗洗干净

2、把乌鸡、猪棒骨、火腿、香菇放到锅里熬高汤~先用大锅熬3个小时，等汤收到砂锅能装下的时候，拣出火腿不要，把乌鸡棒骨汤换到砂锅里用文火再熬四个小时

3、七小时后，把鲍鱼放到汤锅里煮十分钟~~然后关火，浸泡着

4、另起一锅，盛出一部分高汤，把切成花花的胡萝卜和西兰花放进去煮

5、把西兰花和胡萝卜放进另一个锅，倒入部分高汤，汆熟

6、另起一锅，把倒入部分高汤，把切好的胡萝卜和西兰丐蘑哿要花放进去煮熟，同时开始调酱汁：一大勺耗油，一大勺鲍汁，半勺老抽，半勺糖~

7、开始调酱汁：瑶柱鲍汁一大勺，蚝油一大勺，糖半勺，老抽半勺，搅拌均匀

8、高汤煮好的胡萝卜和西兰花摆盘边。把米饭煮好，压紧盛碗里，然后倒扣在盘子里。把鲍鱼从汤里捞出来摆上去

9、把酱汁放到锅里，倒进去两碗高汤，文火煮一会儿，然后加入水淀粉勾薄芡，把汤汁浇到饭上，完成！