1、准备鲤鱼一条，去鳞，洗干净
2、剔除鱼腥线
3、准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料
4、在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟
5、开火，倒入油，七分热，把鲤鱼放入，煎至两面金黄，捞出
6、锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香
7、加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼
8、转小火慢炖，15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰
