家庭版清香脆爽的凉拌折耳根

1、我们把鱼腥草摘洗干净，放入2勺盐，然后用手抓揉2分钟，这样不但可以杀菌，同时把折耳根的赃物处理更加干净，还有就是可以减少腥味，然后腌制10分钟，然后清洗干净把水沥干后用手掰成一寸左右的小段备用

2、把香干改刀切成筷子粗细的小条、黄瓜切成丝、香菜切成寸段、大蒜拍碎剁成蒜末，然后装盘备用

3、把切好的一半蒜末放入准备好的小碗中，同时放入辣椒面1勺、花椒面1勺、1勺白芝麻、1勺盐

4、锅中放入一勺油烧至冒烟，浇到调料碗中，然后依次放入白糖1小勺、盐3勺、鸡精1勺、生抽2勺、香醋2勺，搅拌均匀兑成调料汁备用

5、把沥干水分的鱼腥草倒入盆中，同时放入豆干丝和黄瓜丝、香菜、熟花生米，然后把准备好的调料汁也倒里边，然后用手抓拌均匀搅拌就做好了