红烧鸡块的制作方法及步骤是什么

主料：童子鸡1只、土翊检檠尸豆2个。

辅料：葱适量、姜适量、线椒1个、八角1个、干辣椒2个、桂皮适量、植物油适量、料酒适量、红烧酱油适量、白砂糖适量。

红烧土豆鸡块的做法

1、准备好配料（姜切片，葱切丝，线椒切小段）。

2、鸡切块，鸡胗用盐擦洗，鸡块用流动水冲洗干净。

3、锅里加水和姜片煮开，鸡块掉水。

4、鸡块洗净控水，土豆切块备用（忘了拍照）。

5、起油锅，加入姜片，葱段，干辣椒，桂皮，八角煸香锅底。

6、加入鸡块中小火煎。

7、鸡块煎至变色发黄，加入适量料酒。

8、加入适量红烧酱油。

9、加入适量白砂糖翻炒均匀。

10、再加入适量开水浸没鸡块一半位置，加盖大火煮开后，再用小火慢慢焖25分钟左右。

11、加入土豆块。

12、等锅里汤汁快收汁时加入线椒，一起翻炒均匀后即可出锅。

13、成品。