锅包肉怎么做

1、把里脊肉洗干净，然后切成刀背厚薄的。用一克盐和5ml的料酒腌制20分钟左右备用。

2、碗里面倒入100克的土豆淀粉，然后加上清水泡，20分钟左右让它能够很好的泡透。

3、把胡萝卜，香菜和葱姜分别切成细丝，把蒜切成片备用。

4、20分钟左右清水会浮在淀粉上，将淀粉上面的清水倒掉。

5、把泡透了的淀粉全部倒进肉里面，用手抓一下裹均匀，如果感觉太干的话，可以加一小勺的植物油搅拌一下。

6、锅里加油烧至七成热，然后把肉片一片片放入锅里面炸至起泡浮起来。

7、把炸好的肉放到碗里面，可以分批操作。

8、砸完第1遍之后，油温继续加热至最高 重新再查一遍，最多炸个十几秒就可以了，炸至有斑驳的焦红色，然后捞出来控油。

9、把锅里的油倒出来，加入白糖，米醋和一克盐，用中火熬一下。，熬制有些粘稠之后，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

10、然后开大火倒入之前炸好的肉块，快速的挂汁出锅。

11、出锅啦，完美。