香酥蛋卷的做法

1、首先准备好所有食材，称量好备用

2、把黄油提前软化

3、把细砂糖全部倒进软化好的黄油中

4、搅拌均匀至无干粉的状态

5、滴入香草精，打发到颜色稍微变浅而且变得顺滑

6、把鸡蛋液分成三次倒入，每一次都要与黄油充分融合

7、混合吉士粉、低筋面粉、苏打粉

8、把混合好的粉类筛入打发好的黄油

9、翻拌成无干粉、顺滑的面糊

10、把面糊装进裱花袋

11、加热蛋卷机

12、洒几滴水到蛋卷机上，观察水滴迅速翻滚成水珠状态，此时就可以开始挤面糊了

13、每次大概挤10g左右的面糊

14、合上蛋卷机后要留出一条小缝，不能压严实，5秒后再压紧盖子。烤40秒后再翻面烤40秒

15、打开蛋卷机，借助筷子卷起来

16、最后压住底边让蛋卷定型

17、卷好后放在烤网上晾凉

18、凉了之后简直酥到掉渣！