1、卤大肠切段，青红杭椒切小段，姜蒜切片
2、锅烧热，放油，爆香姜和蒜
3、放入青红杭椒，炒至断生
4、将配料盛出备用
5、起锅，把豆瓣酱爆香
6、将卤大肠放入锅内，快速翻炒
7、加入炒好的配菜，大火，快速翻炒均匀
8、香喷喷的炒猪肠出锅了
