1、五花肉切3cm长块状，入冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
2、热锅热油，下五花肉，小火煎至表面金黄
3、加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香
4、倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底
5、出锅，撒上适量葱花点缀，笋干烧肉完成
6、太香了
7、美味
