舌尖上的24节气大暑之【蒜蓉拌茄子】

1、准备主料和配料；

2、准备调味料；

3、茄子洗净稍控水，横向从中间掰成两段；

4、把掰成两段的茄子，再纵向掰成两瓣，码在盘子里；

5、蒸锅加水点火，茄子上屉蒸至五至八分钟就可以出锅了；

6、白糖、精盐、陈醋、酱油放入碗中调匀备用；

7、蒸好的茄子出锅晾凉，再撕长条；

8、晾好的茄子纵向撕成长条，放到大点的容器里；

9、用压蒜器把大蒜压成蒜泥直接放到茄条上；

10、再把调好的料汁图6倒在茄条上，拌匀入味盛盘就可以吃了；

11、一盘爽口的蒜蓉拌茄子做好了，浓浓的蒜香味，闻一闻都很诱人，吃一口就是一个爽；