年菜有那些的呢，求介绍年菜有哪些的呢

1、第一步，肯定是把材料都可以弄好，把葱，姜，辣椒等要用到的东西，洗好切好放在盘子里，等下可以用。

2、准备好黑米酒，生抽，老抽等等这些以备不需之需，这些的味道可以根据自己喜欢的程度加。

3、然后我们开始煮一锅沸水，放入洗净的童子鸡煮焯一下后捞出洗净沥干。这样主要去过一边血水会干净一些。

4、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色，入油锅炸至金黄色取出，将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。

5、取一个大碗，将抄贼谟伦炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内，这样才能保证味道不会散开。

6、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。