1、鸡腿洗净
2、准备调料
3、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
4、另起锅加入鸡腿注入清水，把生姜，八角和料酒加入
5、大火煮开后转中火烧制熟透，约30分钟，用筷子戳进去没有血水说明熟了
6、捞起后加入冰水里
7、花椒倒入锅中用中火炒出香味
8、磨成粉
9、鸡汤里加入盐加热烧开后熄火
10、再把葱花和花椒粉加入
11、先把鸡腿斩块装入碗中，再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用
