紫薯牛舌酥的做法
1、准备好食材。
2、把150克中筋面粉、30克糖粉、40克猪油、80克温水称量加入面包机中。
3、揉至可以拉出薄膜，和成团备用，这个是油皮面团。
4、把100克低筋面粉，50克猪油称量于碗中。
5、直接用手和成团即可，这个是油酥面团。
6、把揉好的两个面团放到保鲜袋中，松驰1个小时。
7、称量好紫薯馅20克一个。
8、松驰好的两个面团分别平均分成10份，揉圆。
9、取一个油皮面团，用擀面杖擀成圆片，把油酥面团放中间，然后包住收口。
10、全部包好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
11、松驰好后，取一个面团压扁，用擀面杖擀成长舌状。
12、由上自下卷起。
13、全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
14、松驰好后，再次用擀面杖擀成长条状。
15、也是由上至下卷起，这次的面卷就比较短了。
16、全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
17、然后对折，把两头收到中间。
18、用擀面杖擀成圆片，放上紫薯馅，包紧收口。
19、搓成椭圆状。
20、再用擀面杖稍微压扁，擀成牛舌状。
21、鸡蛋打成蛋液，在牛舌酥表面刷一层蛋液，然后撒上白芝麻。
22、烤箱预热180度，上下火，中层，烤25分钟。
23、烤完取出晾凉，即可食用。
